Lumière. Croustillant. BIO.
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Pommes de terre certifiées biologiques
Offrir une chips de pomme de terre certifiée biologique signifie que tout – comment les pommes de terre sont cultivées, puis cuites et assaisonnées – est soigneusement contrôlé pour garantir la certification. Pour cette raison, les producteurs de pommes de terre biologiques ne sont pas aussi répandus que les producteurs de pommes de terre frites traditionnelles, car ils doivent adhérer à des protocoles agricoles plus stricts. Pourtant, sur ce front, nous avons des partenaires agricoles super passionnés qui ont consacré leur sang, leur sueur, leurs larmes et leurs moyens de subsistance à la culture de pommes de terre biologiques pour nous.
Sans peau, zéro déchet.
Il s’avère qu’en utilisant chaque morceau de nos pommes de terre (elles sont cuites avec leur peau), non seulement nous réduisons les déchets, mais il y a en plus la couleur, la texture et la saveur ! Cela nous fait en fait nous demander pourquoi toutes les frites ne sont pas cuites de cette façon.
Léger et croustillant. Pas cuit à la bouilloire.
Nous voulions que nos croustilles soient plus proches en apparence d’une croustille cuite de façon traditionnelle, mais encore plus croustillantes. Alors on les coupe finement et on les fait cuire traditionnellement. C’est-à-dire que contrairement à la cuisson à la bouilloire où les frites sont cuites par lots dans de l’huile plus froide, les nôtres sont cuites sur un tapis roulant de manière traditionnelle. Cependant, les nôtres sont cuits dans une huile de tournesol bio légère et riche en acide oléique.
Assaisonnements biologiques conçus par le chef.
Nos assaisonnements biologiques sans compromis sont conçus par un chef certifié internationalement qui se passionne pour la conception de saveurs pour les croustilles en particulier – nous ne plaisantons pas. Nos croustilles sont légèrement saupoudrées d’assaisonnements biologiques – trouvant un équilibre subtil qui laisse ressortir les saveurs audacieuses (plutôt) tout en permettant au beurré naturel de la pomme de terre biologique de se faire sentir.
